Команда Docker уже выпустила обновление, которое полностью совместимо с архитектурой M1.
В официальном репозитории все еще лежит версия которая не поддерживает новые процессоры Apple.
О существовании обновления упоминается во всех новостных источниках, но на официальном сайте Docker об этом обновлении ни слова.
Но в блоге разработчиков я наткнулся на статью: «Docker Desktop Preview for Apple M1 Released«.
В которой и была ссылка на раздел документации со ссылкой на скачивание.
Образ находится в тестовом репозитории.
Разработчики заявляют о нескольких известных им багов, после устранения которых, мы получим, стабильную версию.
Но даже тестовая версия со стандартными задачами справляется хорошо.
Сразу после скачивания и установки приложения стандартной для Mac процедурой перетаскивания образа приложения в папку, я получил зависший процесс.
Очевидно, для запуска нужна была перезагрузка, после нее Docker запустился. Попробовал создать тестовый образ, все работало как нужно.
После запуска и нескольких часов тестирования, проблем с запуском моих образов на Ubuntu и Arch Linux не возникло.
Можно сделать вывод, что все хорошо и использовать Docker можно не ожидая обновления.